Curso de Matadero y Carnicería-Charcutería

Da un giro tu carrera profesional con un título técnico

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Prácticas incluídas

Pruebas Directas al Título de FP

El sector cárnico es fundamental en la cadena alimenticia. Los cambios producidos en las últimas décadas en cuanto al control de calidad, la higiene y la seguridad, han provocado que este sector necesite cada vez más trabajadores cualificados.

Con el curso, obtendrás el título oficial de Formación Profesional, un gran paso hacia la estabilidad laboral que deseas.

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Temario del Curso de Matadero y Carnicería-Charcutería

En el centro educativo o mediante la FP a distancia, a través de una formación teórico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:

  • Sacrificio y faenado de animales y asistencia en la inspección.
  • Despiece y carnicería.
  • Charcutería.
  • Operaciones y control de almacén.
  • Higiene y seguridad en la industria alimentaria.
  • Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
  • Tecnología de la carne.
  • Formación y Orientación Laboral (F.O.L.).

 

En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:

  • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Salidas

Estas son solo algunas de las salidas profesionales a las que optarás cuando hayas finalizado tu curso de Formación Profesional:

  • Operador de línea de matadero.
  • Clasificador de canales y piezas.
  • Despiecero deshuesador.
  • Preparador de despojos.
  • Auxiliar de inspección veterinaria.
  • Almacenero.
  • Operador de obrador.
  • Carnicero.
  • Charcutero.

Gracias a los conocimientos adquiridos en tu formación teórico-práctica que te brinda la FP, serás capaz de:

  • Ejecutar las operaciones de sacrificio y despiece de animales y canales y de preparación en carnicería/charcutería.
  • Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y expedición de canales, piezas y otros productos cárnicos.
  • Aplicar criterios y técnicas sanitarias y económicas para clasificar y valorar los rendimientos y la calidad de los animales, canales y piezas.
  • Realizar la Administración, gestión y comercialización en una pequeña empresa.
  • Conducir/supervisar los equipos y manejar las herramientas o útiles propios del sacrificio, despiece, conservación y acondicionamiento de la carne.
  • Tomar y preparar muestras, detección de síntomas y anomalías sanitarias en los animales y canales.
  • Aplicar y mantener las condiciones de conservación de canales, piezas y otros productos cárnicos.

¿Cómo puedo acceder al curso?

Si tienes el Título de Graduado en Educación Secundaria puedes acceder directamente.

También puede acceder mediante la Prueba de acceso a CFGM. Sus requisitos son:

  • Tener 18 años o cumplirlos en el año en que se realiza la Prueba.
  • Acreditar, al menos, un año de experiencia laboral.

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